牛排骨燉白蘿蔔的家常做法

【所需食材】：牛排骨700g，白蘿蔔一根，鹽一勺，料酒一勺，八角一塊，丁香適量，幹辣椒適量，白胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、還是老規矩，先處理食材，牛排骨切成大小均勻的小塊，然後用水清洗乾淨殘渣和血水，攪拌均勻，最後瀝乾水分，如果時間充裕的話，最好是用清水浸泡半個小時，這樣做能更有效去除裏面的血水，減少腥味。

2、牛排骨處理好之後就是蘿蔔，去除外皮之後，切成大塊，放在碗裏面備用。

3、牛排骨還是一樣，先焯水去腥，去除浮沫後，撈出清洗一遍，瀝乾表面水分。

4、然後再準備足量的清水，把焯好水的牛排骨加入鍋中，加入適量料酒，葱姜去腥，生抽醬油，老抽增色調味，一勺胡椒粉，做湯一定要有胡椒粉，最後根據自己口味加入適量的鹽。

5、大火把排骨燉到軟爛，等到出鍋前的15分鐘，加入蘿蔔燉熟。這道簡單的清燉牛排蘿蔔就做好了。

原料

牛排骨500克，白蘿蔔200克，胡蘿蔔200克，香菜適量，洋葱適量，生薑適量，白糖適量，料酒適量，鹽適量，味精適量。

製作步驟

步驟一：

牛排骨洗淨切塊，白蘿蔔胡蘿蔔洗淨切塊，香菜切段，洋葱切片。切好後把食材放在一旁備用。

步驟二：

起鍋開火，鍋中倒水，把水燒開後把牛排骨放入鍋中，把煮出來的浮沫撈出。

步驟三：

把鍋中的牛骨與牛骨水倒入高壓鍋中。在鍋中加入白酒，料酒，生薑。

步驟四：

蓋上高壓鍋蓋，開火煲十五分鐘左右，關火。高壓鍋氣孔放氣後，倒入白蘿蔔和蘿蔔。再加入鹽，再蓋上鍋蓋壓兩分鐘。

步驟五：

高壓鍋氣孔再氣放氣後，加上味精，就可以出鍋了，出鍋後在碗中倒入香菜