清燉水鴨的正確做法

用料  ：鴨 半隻，胡蘿蔔 1根，線椒 2根，生薑 4片，大蒜 2瓣，鹽，生抽，蠔油 適量，木耳 10克

清燉鴨子的做法  

木耳泡發，胡蘿蔔切滾刀塊，線椒切圈。生薑，大蒜切片。

鴨子不用焯水，把生薑大蒜煸香後直接入鍋炒。

炒至水分幹，鴨子油脂出來後加水煮。

水煮開後去除浮沫。

換燉鍋，小火燉一個小時

一個小時後加入木耳，繼續燉半小時。

水分不多時，加入胡蘿蔔煮。

加入線椒，並加鹽，生抽和蠔油調味。

美味的清燉鴨子就做好了

法一。 鴨子先用水煮一遍，去掉血水和浮漂，然後放在水裏和墨魚一起煮，任何作料不要放，用電飯煲的話1-2個小時就可以了，如果嫌不夠爛的話，可以繼續煮。煮好後加鹽和味精就OK了。喜歡吃桂圓的話可以加點桂圓一起煮。 看你喜歡新鮮墨魚還是乾貨墨魚了，新鮮墨魚直接和鴨子煮，乾貨墨魚要好好洗洗，然後泡幾個小時再煮。