大魚籽怎麼做好吃

準備食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，葱薑蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，青豆50克

具體做法如下：

將所有的魚泡切爆，然後將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！

再起鍋加油燒熱，放入葱薑蒜，小火炒香，再放入火鍋底料和1湯匙豆瓣，小火炒出紅油，然後加入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入青豆，大火煮開，煮開後放入青紅椒、魚籽、和魚泡，大火煮1分鐘即可出鍋！

魚籽腥味很重，為了避開腥味，我比較喜歡用四川自貢的鹽幫菜做法，比如泡椒魚籽。

1、準備食材：魚籽魚泡、葱、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣醬、蠔油、白糖、米酒、醬油、鹽、雞精、五香粉、青紅椒

2、一定要選擇新鮮的魚籽魚泡，做出來才鮮美好吃，把買回來的魚籽魚泡洗乾淨，把魚泡用刀切一下放氣姜蒜洗乾淨，姜切絲、蒜切碎泡椒切碎小米辣洗乾淨切小段青紅椒洗乾淨切斜刀。

3、鍋中加入水，把魚籽魚泡放進去焯水，加入薑片、葱段、黃酒去腥，大火燒開，焯水的時候，不要來回翻動，防止魚籽散掉，焯好水撈出來洗乾淨。

4、起鍋燒油，油熱把薑絲、蒜末、泡椒碎、小米辣段放進去，炒出香味，再放入一點豆瓣醬，炒出紅油，把魚泡魚籽放進去，大火爆炒幹水分。

5、加入一點米酒、醋、醬油翻炒均勻，加入一點水，再加入蠔油、白糖、鹽、雞精、五香粉燉煮5分鐘，再加入青紅椒，翻炒均勻就可以出鍋了，鮮美無腥味，非常的好吃。

可以嘗試做一下！