紅燒大魚塊怎麼做如何做好吃

主料：草魚500g

輔料：老抽適量、鹽適量、蒜適量、雞精適量、葱適量、辣椒醬1勺、十三香適量、白糖適量、姜適量

紅燒大塊魚的做法步驟：

1、草魚切大塊後放入鹽、老抽、十三香醃製30分鐘

2、醃製好的魚塊均勻的裹上幹澱粉

3、鍋中多加點油燒七成熱下入魚塊

4、炸至金黃色撈出控油備用

5、鍋中油倒出，鍋底留少許油放入葱、姜、蒜煸出香味

6、煸出香味後放入1勺辣椒醬炸出紅油，加1碗水燒開後調入鹽、老抽、雞精、白糖

7、放入炸好的魚塊蓋上鍋蓋中小火燜10分鐘左右

8、中間不要翻動魚塊，以免魚碎，要時刻觀察着避免粘鍋底

9、超級美味，很下飯的家常菜。

用料 菜籽油 草魚 1條 鹽 白酒 生抽 老抽 水 花椒 糖 生薑、大蒜 藿香 紅燒大魚塊的做法 魚買回來洗淨切塊備用，撒少許鹽，姜、白酒醃製半個小時。

熱鍋冷油，下魚塊煎到兩面焦黃盛起來另起油鍋，倒入菜籽油燒熱，下生薑、大蒜、花椒爆香，隨後倒入魚塊放入白酒少許，生抽、老抽少許，糖少許，在倒入水沫過魚塊，先大火後小火燜至湯汁濃稠就好，最後下雞精和藿香。這道菜一定不能少了藿香！如果沒有就用香菜代替也可以