廣東椒鹽皮皮蝦的做法

步驟/方式1

準備好調料

步驟/方式2

鮮活皮皮蝦洗乾淨儘量控幹水

步驟/方式3

熱鍋熱油下皮皮蝦，大火快速翻炒讓皮皮蝦儘快結束痛苦

步驟/方式4

大火炒了5分鐘開始聞到焦香味，放入薑片繼續翻炒

步驟/方式5

再翻炒3分鐘放入蒜末，繼續翻炒1-2分鐘

步驟/方式6

為了不油膩把鍋裏的油倒掉，放入椒鹽和葱，繼續翻炒1分鐘

步驟/方式7

這樣做出來的椒鹽皮皮蝦，蝦肉很鮮甜美味

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

鮮活的皮皮蝦買回來用清水洗淨，浸泡一會。

步驟/方式3

皮皮蝦身上的倒刺很多，為防止吃的時候劃傷手和嘴，蝦洗淨後剪去倒刺最多的尾部和蝦身左右兩側的倒刺，瀝乾水份備用。

步驟/方式4

開火，往鍋裏倒油。

步驟/方式5

油燒至八成熱的時候下皮皮蝦，這時蝦裏還是有水份的，小心崩油。同時把切好的薑片也下鍋，用鍋鏟翻動下蝦，使每隻炸都受熱，煎炸至全都變色，就可以盛出備用了。

步驟/方式6

葱蒜辣椒全都切末。

步驟/方式7

鍋裏還有炸蝦剩下的油直接用，下切好的作料，鹽和椒鹽胡椒粉等，稍微炒一下。

步驟/方式8

這時可以把炸好的蝦重新下鍋，一起翻炒。炒至蝦全都裹上作料後撩一點料酒，撒葱花，大火一收，就可以起鍋了。

步驟/方式9

裝盤，把蝦擺整齊。