千層肚撕完後剩下的怎麼吃

做法一

材料：千層肚300g，紫蘇葉少許，紫甘藍半顆，黃瓜1根，芹菜2根，小米辣3個，小葱5根，青花椒粒30顆左右，調和油少許，芝麻油少許，辣椒油少許，鹽1小勺，雞精1小勺。

做法：

1、準備好食材和佐料。

2、將千層肚絲放入有花椒粒的沸水中焯1分鐘左右，關火撈出。

3、將焯好的肚絲立刻放入涼開水中降温，撈出瀝乾水分待用。

4、紫甘藍用刨絲器刨成細絲，黃瓜和芹菜乾切成細絲。

5、將葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中(儘量剁碎不要有顆粒感)。

6、小米辣切成小圈放入碗中，在碗中放入一小勺鹽和兩小勺雞精。

7、倒入頭道鮮生抽小半碗，並將調料調勻。

8、熱鍋下少許調和油加熱至七成熱，再倒入少許芝麻油，關火用空碗盛出。

9、在芝麻油和調和油的混合油中，加入少許辣椒油，趁油温還是熱的，將三種混合油倒入椒麻汁碗裏，攪拌均勻。

10、紫蘇葉在淘米水中洗淨，並沖涼開水，將處理好的食材放入大碗中，倒入調味料，撒上炒熟的白芝麻拌勻，紫蘇葉墊底擺盤即可。