食材
新鮮豬血 適量
清水 適量
豬小腸 適量
葱 適量
姜 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒麪 適量
方法/步驟
新鮮的豬血用棍子不停地攪攪至豬血變涼為止。豬小腸用鹽反覆搓洗再用清水洗乾淨。
豬血中加入温水調勻。將葱切成碎末,放入豬血中。
再將姜切成碎末,放入豬血中攪均勻。
再在豬血中放鹽、花椒麪、味精,攪拌均勻。
坐鍋點火,鍋中放中豬油溶化開,晾涼後放入豬血中,攪均勻。
豬小腸將一端用線紮緊,較長的小腸再用線在小腸中間繫上。
飲料瓶擰去蓋,用剪刀剪去下半截,做成漏斗,套在小腸衣的一端。
將豬血用勺子舀進漏斗灌進小腸裏,再將腸口用線紮緊。血腸就灌好了。吃時放入開水鍋裏煮十五分左右晾涼就可以吃了,也可以用血腸燉酸菜吃。