塔城豬蹄做法

主料：豬蹄700克，香菇幹30克，香芋200克。

輔料：

朝天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮葉2片，生薑30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，鹽1勺。

做法：

1、豬蹄洗淨，放入炒鍋燙水2分鐘撈出，瀝乾水備用八角、香菇、桂皮葉洗淨生薑切片、朝天椒切段。

2、把八角、香菇、生薑、朝天椒放入鍋裏炒2分鐘，加入燙好的豬蹄炒2分鐘，加入老抽、生抽、米酒、食用鹽、桂皮葉，加水2碗，大火煮至水開，再小火燜20分鐘左右。

3、把香芋削皮並切好1cm左右厚條狀，把切好的香芋放在豬手蹄上面，加入少許醬油，食用鹽，再小火燜10分鐘，香芋出鍋放下面，把豬蹄放在香芋上面，放入少許葱花。

4、鍋內剩餘湯汁入水澱粉收濃，倒在擺好盤的豬蹄上，即可上桌。