為啥高壓鍋壓肘子一個小時不爛

高壓鍋壓肘子不爛的原因：

1、用刀子把豬肘子劃一些口子再用高壓鍋壓。

2、豬肘子需要先用温水讓它完全化凍然後高壓鍋煮2小時。注：肘子比較大，入鍋的時候不可能一下就煮透，所以不解凍的話會外熱內冷使肉質變硬，即使熟了也是有點硬。