肘子的精選

步驟/方式1所有食材和配料步驟/方式2肘子冷水下鍋，焯水2分鐘步驟/方式3撈出過涼步驟/方式4葱切小段，薑切片步驟/方式5起鍋燒油，放入肘子步驟/方式6加入一勺老抽，兩勺白酒，一勺糖，三勺生抽，不斷翻炒上色後加入葱姜。步驟/方式...

食材：豬小肘子2塊，花椒15-20粒，葱，姜，八角1顆，茴香1/2小匙，桂皮1小塊，幹辣椒4-5顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，料酒1大匙，水3杯，鹽1小匙1、冷水下鍋，肘子焯水水開後加些料酒，不斷的舀去表面的浮沫，煮到7成熟取一點老抽，料酒，生抽和糖混...

有二點區別。第一，口感不同，油炸過的肘子成品皮依然會有脆感，並且油膩度降低。不油炸的肘子固然很香醇，但是油膩感很強。第二，顏色不同，油炸過的肘子呈虎皮狀，斑斕紅色。不油炸的肘子色澤均勻紅色，沒有炸過的有食慾。味道不同...

主料：肘子1000克。輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，葱、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。製作步驟1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。2、肘子皮朝上，放入五香料滷鍋...

主料：豬前肘子1個輔料：鹽適量，醬油適量，葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，大料適量，紅辣椒兩個，澱粉少許做法步驟：1、將肘子皮上的殘毛刮淨，洗好肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨2、將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下襬...

一般來説，高壓鍋燉肘子需要些高壓鍋上汽之後保持30分鐘就可以了，如果想再軟爛的話，可以再多住一些時間，而且在煮之前可以先下水焯熟之後再放入高壓鍋裏面燉。肘子他是皮瘦相間的一種美食，肥而不膩，而且他本身是含有非常豐富...

用料：蹄膀500克1、葱切寸段、老薑切片，待用2、蹄膀洗淨，放入鍋中沸水裏大火煮至不冒血水，取出控幹水分後，用老抽均勻上色3、中火加熱鍋中的油至7成熱，放入豬肘煎炸，用燒熱的油反覆澆在蹄膀上，成紅棕色後取出，濾幹油分，待用4、將...

①：準備好所有食材後，先把豬肘子表面的豬毛全部用小鑷子夾出來並清洗乾淨，大葱洗淨切段，生薑去皮切片，備用。——（注意，第一步去毛很關鍵，這裏不要直接燙皮，要把豬毛拔出來，後面解釋）。②：起鍋，加入足量清水，將豬肘子冷水入鍋加入少...

1、燃氣火燒法。打開家裏的燃氣灶，將火開到最小，然後把有豬毛的地方放在火上燒一下，毛一碰火馬上就會燃燒起來，這個做法還是非常簡單的～2、鑷子拔毛法。這樣去毛應該是最乾淨的，這個辦法適合相對乾淨的豬蹄，用鑷子拔去少許遺...

做水晶豬肘，可以叫金榜題名。而醬豬肘，紅燒豬肘，可以叫步步高昇，走（肘）遍天下。紅燒豬肘可以叫鴻運當頭。這些都是相當不錯和討口彩的菜名，可以僅供參考和借鑑一下了。要取個好聽的菜名，不是一件很容易的事。...

步驟/方式1準備一塊漂亮的肘子，洗乾淨備用步驟/方式2冷水下鍋，倒入2勺料酒，放入葱段，薑片去腥步驟/方式3煮出血沫，撈出，衝乾淨備用步驟/方式4準備配料：冰糖，葱薑蒜，幹辣椒，八角，香葉，花椒，桂皮步驟/方式5起鍋燒油，小火放入冰糖，沒有...

食材清單蹄膀1只、郫縣豆瓣兩勺、料酒半勺、醪糟汁一大勺、生薑（搗成茸）1塊、大蒜（搗成茸）7、8粒、大葱3顆、小葱一把、生抽1勺、濕澱粉少許烹飪步驟1/4蹄膀除毛洗淨，冷水下鍋加入薑片，葱結，八角大火煮去血水2/4將醪糟汁均勻...

豬爪膠原蛋白多豬爪最好吃，肥而不膩，含有大量膠原蛋白物質。生豬蹄，摘了毛，剁成塊，燉豬蹄凍，燉好後，把骨頭弄出來，那時天又冷，自然而然就成了凍，非常好吃。現在一般都是清燉豬蹄，先把豬蹄剁成塊，放到鍋裏煮開了，把水倒掉，再放上熱水...

吃肘子還是吃大一點的好，畢竟大一點的肘子上面的肉非常的多，吃起來人多一點，分享更好吃，而且燉的時間久一點，肘子也會很爛很香...

豬蹄燉苦了，可能是大料放的太多了，可以把豬蹄撈出用清水煮3分鐘，水倒掉，再將豬蹄放入鍋中，加入清水和適量黃豆，大火煮30分鐘左右煮爛即可，出鍋時加入適量的鹽。在燉豬蹄時，葱薑蒜就夠了，不需要放入太多的香料。...

豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋葱1個、小茴香適量、食用油一小碗1、首先把豬前肘洗淨，表皮和底部有肉的地方都抹上鹽、和小茴香，最好再多按摩一會，這樣比較入味2、然後用保鮮袋（塑料袋）封好，進冰箱放着，一天...

主料豬肘2只輔料：白糖2大勺，料酒2大勺，老抽2大勺，高度白酒1勺，鹽適量，葱薑蒜適量，腐乳(紅)2小塊，甜麪醬2大勺，肉蔻1顆，香葉4-5片，桂皮1小塊，大料2顆，小茴香1把，花椒30粒醬肘花的做法1、肘子洗淨，去除豬毛2、鍋中放涼水，放入肘子，煮開後...

主料：肘子1個，冰糖100克。香料：桂皮2個，八角4個，香葉5片，丁香6粒，草果3個，花椒3克。調料：白酒2大勺，生抽2大勺，老抽2大勺，姜1塊，大葱2根，蒜半頭，鹽少許。步驟如下：1、先將肘子洗淨後焯水(加白酒1大勺、姜半塊、葱1根)，取出用流水沖洗幹...

1、上色：把肘子放在盆中，然後，隨意的點入幾滴老抽，一個大肘子只需要7--9克的醬油。就可迅速上色。2、吸色：最關鍵的一步我們用手給他做一個簡單的按摩，用手把醬油均勻的摸勻，用手摸勻到肘子、豬蹄的每一個部位3、固色：鍋中加...

在高壓鍋裏放油燒熱後放料酒，白糖，老抽，生薑，葱，蒜，花椒，胡椒粉，郫縣豆瓣醬炒香後放入肘子，壓十分鐘後就行了。...

1、第一得使勁，打死結就可以了，熟了以後剪掉，螺旋圈圈的綁。繩綁肘子的做法，肘子怎麼捆繩定型2、肘子煮熟了，就要拆骨頭，拆完骨頭，為了讓肘子內進味，還需要進行煮上會，拆完骨頭後，肘子的形狀就會很難看，為了好銷售，所以，就會用繩子...

表情包。根據查詢核爆醬肘子得知，核爆醬肘子是因為喜歡發芒果表情包才被叫成芒果的，同時核爆醬肘子也是抖音的一名主播。...

鐵鍋燉豬蹄湯會發黑，那是由於鐵鍋在使用之前，沒有把鐵鍋處理好，鐵鍋中的物質把食物染黑了。購買的新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以在正式使用之前，先用油煉一下，就能避免食物被污染。儘量不要用鐵鍋煮湯。不...

肘子皮比較硬，不容易爛有可能是燉煮的時間過短，也可能是水放的過少，不能完全把肘子煮透，再有就是肉被冷凍過，比較硬不容易爛。其實有許多簡單的方法可以把肘子很容易就燉的軟爛，比如使用高壓鍋，放入適量的水，上氣後燉煮30分鐘...

用料主料肘子一個梅菜400克輔料葱一根生薑一塊生抽三湯匙料酒200克冰糖50克桂皮一塊八角兩個山奈一個食用鹽適量梅菜燒肘子的做法1、梅菜用冷水浸泡一個小時，洗淨控幹水分，備用。2、肘子洗淨，順着切開，剔出骨頭。3、從肘...