藕圓子怎麼炸藕圓子的做法
豬精肉2000克
蓮藕1個
玉米澱粉10克
輔料：
食用油200ml
食鹽半勺
五香粉半勺
雞蛋1枚
葱末適量
生抽1勺
料酒1勺
蠔油1勺
雞精50粒
薑末適量
蒜末適量
做法：
1、 準備食材：蓮藕，玉米澱粉，肉餡，葱薑蒜末。
2、 蓮藕去皮。
3、 切丁剁碎。
4、 將肉餡裝入盆中，加入蓮藕餡，葱薑蒜末，玉米澱粉，打入雞蛋。
5、 加入食鹽，五香粉，生抽，料酒，耗油，雞精。
6、 攪拌均勻。
7、 將肉餡團成丸子形裝入盤中備用。
8、 鍋中燒油。
9、 油温五成熱下入丸子炸制。
10、 撈入盤中。
11、 油温升高後復炸一遍
用料
豬肉 500克，藕 1節，鹽 6克，大葱 1根
香油 1勺，雞精 1勺，雞蛋 1個，五香粉 2勺
姜粉 1勺，料酒 3勺
做法步驟
步驟 1
選一節蓮藕去皮切塊，放入料理機，打碎
步驟 2
豬肉（肥瘦3:7）放入料理機攪碎
步驟 3
加入各種調料，攪勻，打入一個雞蛋，更加順滑
步驟 4
準備好油鍋，熱油過程中，準備搓丸子
步驟 5
下油鍋炸至金黃色
步驟 6
食材明細
藕、豬肉末、姜、葱、鹽、味精、麪粉、胡椒。
1、選水分少，塊頭大的老藕，洗淨去皮用刀切末(或用攪拌機).
2、姜和葱切末
3、大碗中倒入切好的藕末，薑末，葱末和豬肉末，再加入適量鹽，味精，胡椒和少量麪粉(增加粘連，以便搓圓)
4、攪拌均勻後搓成圓子
5、中大火熱油，油開後放入圓子
6、炸至表面金黃撈起(炸制過程中注意翻個，後階段控中小火)
7、豆腐圓子製作大同小異，選擇控幹水的老豆腐，配調料同藕圓，只是肉末要更多，麪粉換成極少量澱粉，再添加少量藕末或荸薺末.
8、擺盤造型
