蓮藕燉鴨子湯的做法

食材用料

鴨子半隻，豬筒骨 150克，黃豆 100克，蓮藕 600克，紅棗 10顆，姜 3片，料酒 3勺，大葱 半根

做法步驟：

1、黃豆用温水泡半小時

2、鴨子和豬筒骨洗淨剁塊，再入鍋焯水（加幾片姜、少許料酒） 

3、焯過水的鴨子肉和豬筒骨撈出瀝乾

4、鍋燒熱，加少許油，放入生薑、大葱煸炒出香味，放入鴨子肉煎出肉香，加少許料酒去腥提鮮，片刻後起鍋。 

5、將煎過的鴨肉、焯過水的筒骨、泡好水的黃豆放入煲湯砂鍋內，加幾塊姜，加水至差不多沒過鴨肉（喜歡濃點的可少加些水），按營養慢煲模式開始熬湯（3個小時）

6、燉煮了1個小時，還剩2個小時的時候，將洗淨切好的藕放入砂鍋中一起煲。

7、總共煲了2.5個小時，還差半個小時的時候需要嘗下湯的鹹淡，放1勺鹽，再加入紅棗若干，煲滿3個小時即可開吃

主料：鴨肉200克

輔料:蓮藕50克 大豆50克 香菜25克

調料:鹽3克 料酒5克 雞精2克 大葱5克 姜3克 生抽3克 花椒粉2克 醋1克

蓮藕黃豆鴨肉湯做法

1、 將鴨肉洗淨改刀成段

2、 蓮藕去皮洗淨切塊

3、 香菜洗淨切末

4、 坐鍋點火放入油，油灰温五成熱時，倒入鴨肉段翻炒，放入料酒生抽、高湯、花椒粉、葱段、薑片、黃豆、精鹽、醋、藕塊，開鍋後倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末，即可食用.