廣式吊燒排骨醃製配方

步驟/方式1

排骨用水浸泡解凍，出血水，洗乾淨後，兩面畫格子（醬料好吸收進去），放烤盤中量下位置，把多出兩邊切下來，倒入所有材料（除白芝麻、蜜糖水）均勻塗抹醃製

步驟/方式2

套上保鮮膜，放入冰箱保鮮層，第二天才拿出來烤，讓它更好入味

步驟/方式3

烤箱預熱5分鐘，烤盤鋪上錫紙（防止烤制過程中醬料滴在烤箱中燒焦弄髒），排骨放在網架上，放入中層，上下火200度，兩面各烤15分鐘（先烤背面，再烤正面時拿出，兩面都塗上蜜糖水）

步驟/方式4

中層烤完後，排骨只是熟了，需要再烤制上色，放上層，兩面各烤15分鐘（10分鐘後注意情況，小心烤焦），多出兩小塊很快烤好，中途可以提前拿出，不然會烤焦，排骨每次拿出翻面時需要塗上蜜糖水

步驟/方式5

烤好後拿出，散上白芝麻裝飾

步驟/方式6

成品圖

步驟/方式1

先把洋葱、姜切開和蒜頭一起放入破壁機加半碗水打爛，再加入10克燒烤粉，10克辣椒粉，30克鹽，10克白砂糖，20克料酒，20克生抽攪拌。

步驟/方式2

把排骨放盤裏兩面都塗上醬料。

步驟/方式3

放少少迷失香用保鮮膜封好，醃製2小時。

步驟/方式4

燒烤爐升到200℃放入排骨，吊燒50分鐘即可。

步驟/方式5

再撒上燒烤粉和葱

步驟/方式6

成品，廣式吊燒排骨醃製成功。

步驟/方式1

先把洋葱、姜切開和蒜頭一起放入破壁機加半碗水打爛，再加入10克燒烤粉，10克辣椒粉，30克鹽，10克白砂糖，20克料酒，20克生抽攪拌。

步驟/方式2

把排骨放盤裏兩面都塗上醬料。

步驟/方式3

放少少迷失香用保鮮膜封好，醃製2小時。

步驟/方式4

燒烤爐升到200℃放入排骨，吊燒50分鐘即可。

步驟/方式5

再撒上燒烤粉和葱

步驟/方式6

成品，廣式吊燒排骨醃製成功。