廣式的精選

主料：豬肉5公斤。調料鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可)臘肉的特色：家制臘肉（一）的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：鹹鮮味工藝：風乾家制臘肉（一）的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）2500克調料：鹽75克，花椒13克臘肉家...

廣式月餅可以冷凍完再進行烤制的，但是冷凍時間不能太長，如果將廣式月餅的整個麪糰凍得太硬的情況下，烤制的時候容易發生乾裂或者是其他情況，所以只需要輕輕的動一下，保持它的形狀即可，如果冷凍時間過長的情況下，也可以先解凍...

主料有：中勁麪粉200g，轉化糖漿155g，吉士粉15g，植物油50g，梘水2.5g。輔料有：鹽、蛋清、鹹蛋黃、綠豆沙、紅豆沙、板栗若干（看您自己口味適當加入）。做法：1，先將準備好的糖漿，梘水，植物油，鹽混合均勻。2，放入吉士粉。3，將兩者攪拌均勻...

食材明細：小青龍2只約600克、西蘭花1顆、雞蛋2個、鹽適量、雞精適量、葱姜適量、澱粉適量製作步驟：1、鮮活的小青龍2只。2、用毛巾握住尾巴，用力一擰，把尾部擰開，然後把頭部的外殼扒開。3、殼內的蝦黃取下，放入小碗，剪去鰓葉...

步驟/方式一廣式臘肉炒飯：準備廣式臘肉步驟/方式二臘肉和米飯一起煮，水要比平時少點，因為臘肉出油，話説這個飯這麼吃，已經香的不行了步驟/方式三飯熟臘肉撈出切片，然後放回電飯鍋保温步驟/方式四包菜洗淨，切絲，備用步驟/方式...

1、冰皮月餅的皮和餡沒有嚴格的比例，可以根據自己的喜好還調整比例。2、由於冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感，吃起來有點嗆。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了...

五花肉600克，生抽25克，老抽20克，白糖10克，鹽10克，白酒15克，八角2個，薑絲，花椒，桂皮適量。1、五花肉改成長40釐米、寬3.5釐米的長條形。2、放一盤中用以上調料拌勻。3、醃一天後取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩...

餅皮太軟，不易定型，烤中途還需刷蛋液20-25分鐘。廣式月餅的餅皮一般需要烤兩次，第一次温度稍低一些將餅皮烤制定型後取出對其刷一遍蛋液後升温再烤制20分鐘左右，根據月餅的顏色變化及餡料的種類適當的調整時間，注意不要火...

食材：八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香葱150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，優質醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100克，骨湯12千...

都是風乾的，曬的話會導致表面已經幹了內心還是沒有幹，容易變質。臘腸風乾時，將做好的臘腸，放在通風的環境中，風乾7天左右即可。臘腸是常見的食材，可以蒸着吃，也可以炒着吃。臘腸炒着吃時，可以用於製作臘腸炒土豆、臘腸炒青椒...

主料：白蘿蔔250克、豬肉餡50克、蝦米15克、糯米粉50克、粘米粉50克調料：葱花、食鹽、胡椒粉、食用油（1）白蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲。可以根據自己喜好的口感來控制蘿蔔絲的粗細程度，如果喜歡吃蘿蔔的脆爽感可以稍微粗...

主料：廣式月餅餅皮80克，椰蓉餡250克，蛋液少許。廣式椰絲月餅的做法步驟：1、椰蓉餡，廣式餅皮一塊，將餡料分割成25克一個，餅皮8克一個，取一塊餅皮，按扁。2、包入餡料，收口搓圓，放入撒粉的月餅模中，按壓成型，脱模，擺入烤盤，表面噴少許水...

用料麪粉:200克水:100克酵母:3克糖:20克豬油:15克（玉米油也可以）&nbsp&nbsp廣式饅頭的做法步驟步驟1把以上所有材料放一起揉光滑，揉至手光，盆光，也可以用廚師機揉麪。揉好的麪糰發酵到兩倍大就可以了，倒出來，枱面撒點乾粉揉...

用料：牛雜（適量）白蘿蔔（1個）柱候醬（2勺）耗油（適量）幹辣椒（5個）香葉（5個）草果（2個）花椒（30個）桂皮（2個）步驟：步驟一：冷凍的牛雜都洗乾淨。步驟二：將白蘿蔔切好滾刀塊步驟三：加水，水滾後加牛雜再加料酒焯3分鐘。步驟四：下油加入花椒幹辣椒爆香再...

餃子皮和麪的時候，面和水的比例要保持在100:60。要想製作出勁道、富有口感的餃子皮，要保證麪粉和水的比例保持在100:60，也就是100克的麪粉裏面加入60克的水，若只水過多，會導致做出來的麪糰比較黏膩，水太少，麪糰也會變幹，這樣...

&nbsp&nbsp廣式燒肉和粵式燒肉沒有區別，只是他們的叫法不一樣，粵式燒肉就是廣式燒肉，粵就是廣東的簡稱，所以它們的製作工藝是一樣的，我的回答僅供參考，謝謝...

材料準備：牛腩、姜、白酒、葱、牛雜、蘿蔔、麪筋、蠔油香料：陳皮、桂皮、草果、丁香、八角、香葉、甘草、小茴香、辣椒幹醬料：柱候醬、豆瓣醬、花生醬、腐乳、南乳做法步驟：第一步：牛腩洗乾淨加水泡一個小時，去掉血水，牛腩冷...

材料準備：牛腩、姜、白酒、葱、牛雜、蘿蔔、麪筋、蠔油香料：陳皮、桂皮、草果、丁香、八角、香葉、甘草、小茴香、辣椒幹醬料：柱候醬、豆瓣醬、花生醬、腐乳、南乳做法步驟：第一步：牛腩洗乾淨加水泡一個小時，去掉血水，牛腩冷...

一、用料娃娃菜1顆鹹鴨蛋1個皮蛋1個火腿腸半根二、廣式上湯的做法步驟步驟1準備所需材料:鹹鴨蛋、皮蛋各一個，以及火腿切塊步驟2娃娃菜洗淨步驟3蘑菇去蒂，清洗乾淨，切片備用步驟4冷鍋冷油，姜蒜爆香，加入鴨蛋和火腿步驟5炒...

臘腸可以用微波爐煮熟。但要注意臘腸屬於風乾食品，裏面的水分微乎其微，使用微波爐加熱前，在臘腸上滴幾滴水或用牙籤將臘腸扎幾個眼，防止加熱過程中臘腸爆裂。也可將臘腸切片後再放入微波爐加熱。臘腸為廣東、香港和澳門和...

廣式36式都有踢、打、摔、拿、靠、推、撞、抓、卡及徒手奪刀等技法，具有較強的實用性每個招式獨立分開，簡單易學，適合每個年齡段武術愛好者學習，以達到防身之目的。...

因為網上賣的廣式臘腸，它其實是節省了很多成本，不用開店，所以他才會賣的那麼便宜，你要是不放心可以先買一點回家嘗一下，看看味道怎麼樣，如果覺得味道還可以，那麼你就可以多買一點，實在不行你也只有去超市裏面買那些正規的廣式...

做廣式糖水，旺季一般都是在6月至10月左右。如果是位於廣州這一邊，可能時間會延長個把月，要是在北方，也許會更短一些時間。...

可以煮着吃廣式香腸在水開後煮10分鐘就可以了，這樣的味道剛剛好，特別好吃。廣式香腸顏色亮紅，紅白相間，味道帶甜的就是廣式臘腸。食之口感爽利，香甜可口，餘味綿綿。...

原料配方:&nbsp平湖飯粢6張&nbsp黃芽菜線500克肉絲150克麪粉750克老酵200克鹽、味精、鹼水、澱粉適量。製作方法&nbsp:炒鍋烘熱，用油滑鍋，放油150克，將肉絲、菜絲煸炒後，加湯、鹽、味精略燒，淋入濕澱粉，稍翻炒，出鍋，冷卻後即...