素蒸餃的家常做法
原料:木耳、粉條、雞蛋、娃娃菜、胡蘿蔔、葱、麪粉、鹽、油、五香粉、姜粉、開水。
做法步驟:
第1步、面粉用開水和麪,待涼後揉成團醒至三十分鐘。
第2步、所需食材準備就緒。
第3步、木耳提前浸泡,粉條燙軟。
第4步、雞蛋炒散,娃娃菜,葱,胡蘿蔔等改刀切碎。
第5步、醒好的面揉成條改刀同等大小的劑子擀皮。
第6步、餡加五香粉和姜粉用熱油淋入,加鹽拌勻,取適量放入皮上包起來。
第7步、依次包好備用。
第8步、上開水鍋蒸十五分鐘。
第9步、時間到後關火,虛蒸三分鐘哦。
第10步、家長美味,完美呈現於。
1/15 温水和麪,放盆子裏蓋蓋子醒面。
2/15 雞蛋炒碎(也可以攤雞蛋餅再用刀切碎),胡蘿蔔和黃瓜洗淨切丁。木耳提前泡發,抄水,切丁。
3/15 菜餡兒里加入香油、醬油和鹽,攪拌均勻。(請依據自己喜好添加調味料)
4/15 麪糰從盆子裏拿出來,揉幾下。
5/15 取一半面團,搓成長條。
6/15 揪成大小均勻的劑子(蒸餃的劑子可以比水餃的劑子大點),按扁。
7/15 取劑子,擀成中間略厚,邊緣薄的餃子皮。
8/15 取一個餃子皮,中間放上餡兒。
9/15 上下對摺,中間捏緊。
10/15 先捏緊一邊,再捏緊另一邊。
11/15 依次包好所有餃子。
12/15 涼水放入蒸鍋,大火蒸10分鐘左右。
13/15 關火後,直接接開蓋子。
14/15 裝盤。
用料:蘿蔔 半個,粉絲 1把,麪粉 250克,蝦皮 1把,胡蘿蔔 1根。
做法步驟
步驟 1
蘿蔔,胡蘿蔔插絲,撒鹽(10分鐘以上)。去水後把蘿蔔捏成團,簡單切幾刀。
步驟 2
用普通麪粉和高筋粉1:1混合,用熱水和麪,燙麪。
步驟 3
用開水燙一些粉條,切碎加入餡中。 餡中加入薑末,葱末,海米末,耗油,食用油,十三香調味。
步驟 4
擀皮,包餃子。蒸餃皮稍大一點。
步驟 5
鍋內燒開水,水開上屜蒸15分鐘。出鍋開吃。