紅燒松花江魚的做法

做法步驟

步驟 1

調料準備好

步驟 2

收拾乾淨鯉魚（魚線要剃，在兩側魚腮下面切刀抽出，魚尾也要切刀才好抽），倒入料酒，加葱姜，鹽醃製20-30分鐘後熱油下魚（油要稍微多一點，全程中火即可，不要大火），煎至兩面金黃撈出備用（可在魚身塗抹少量澱粉）

步驟 3

另起鍋，放少許油，倒入五花肉或者大油爆香後，加入備好的調料，葱薑蒜，糖，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油爆炒，隨後加入啤酒（這條魚兩斤半，倒入500ml啤酒）清水適量煮開（啤酒+水沒 mo 過魚身就可以）。

步驟 4

下煎好的魚