法棍麪包的做法電飯煲 瑞麗範 心理 3.19W 大中小設置文字大小 主料:高筋麪粉800克,低筋麪粉200克輔料:鹽15克,酵母10克,水580克至600克法棍麪包的做法步驟:1、將配方中的原料混合均勻,加入一定比例的温水,在攪拌桶裏攪拌成麪糰。2、麪糰温度在25℃左右,靜置45分鐘左右做基本發酵。3、發酵至兩倍大小。4、再次攪拌出筋,用手撐開一塊麪團,可以呈現一層薄膜。5、分割,搓成長條。6、醒發至原體積2倍大時,劃上幾刀,並噴水再入烤箱,這樣成品表面會因糊化而自然脆裂。7、烤箱温度200℃,烘烤時間30分鐘左右。 TAG標籤:麪包 電飯煲 法棍 #