石甲魚做法
步驟/方式1
準備好如圖食材
步驟/方式2
雞蛋打勻,切薑片
步驟/方式3
石甲魚倒一點料酒放上薑片去腥,撒一點鹽調味
步驟/方式4
鍋裏倒油
步驟/方式5
放入薑片
步驟/方式6
石甲魚裹上澱粉後沾上蛋液
步驟/方式7
煎至兩面金黃
步驟/方式8
煎石甲魚就完成啦
步驟1
用料:甲魚1只,火腿1塊,小米椒、生薑、大蒜、瓣大葱綠、洋葱、油、鹽 適量,冰糖1小塊,白胡椒粉2小勺,生抽1湯勺,老抽少許,啤酒一罐,雞精(可不放)少許。
步驟如下:
把甲魚處理乾淨,然後用熱水(不是剛燒開的水) 把甲魚淋一遍.,再把表面那層粗糙的皮搓掉。
步驟2
把甲魚剁成塊,然後放入冷水鍋中,燒開後煮二分鐘再撈出洗淨備用。
步驟3
小米椒、生薑、大蒜、大葱綠、火腿、洋葱等配料切好備用。
步驟4
鍋裏放油,放入大蒜、小米椒、生薑爆香。
步驟5
放入火腿,炒出香味。
步驟6
把甲魚放入,再淋入少許啤酒,蓋上鍋蓋燜20秒左右。
步驟7
放入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉,翻炒均勻後,蓋上鍋蓋再燜20秒左右。
步驟8
放入洋葱翻炒均勻。
步驟9
倒入剩下的啤酒,燒開後轉小火燉。
步驟10
燉到剩一半汁時,放入大葱、鹽。
步驟11
開大火收汁到你想要的程度(可以多留一點湯汁)。
步驟12
喜歡吃雞精的,可以再放一些雞精。關火盛出,紅燒甲魚就做好了。