糰子怎麼包

兩種包法：小白菜蝦皮菜糰子的做法 (拌餡)

拌餡：小白菜焯水晾涼後切碎攥成團蝦皮用油炒幹雞蛋炒碎所有原料晾涼拌在一起，加鹽攪拌均勻

一、傳統包法：由外到裏包1、玉米麪中打入一個雞蛋攪勻。2、分次加入幾勺清水攪勻。3、抓起一塊麪基本能團成團、不散就可以了，醒半小時。4、抓起一塊麪拍成小麪餅。5、在面上放上一大團餡，另一隻手的大拇指往裏不斷的按餡，其餘的四個手指不斷地把面向上包，慢慢的包住餡料就可以了。6、包好的菜糰子。

二、創新包法：由裏到外包1、先取餡料揉成團。2、直接取一些幹玉米麪均勻的撒在菜餡上面同時攥緊使乾麪沾上菜餡的水份定型，第一層乾麪粘住後再取一些幹玉米麪重複前面，知道你認為厚度可以了。

成品：前面的兩個是傳統包法，後面兩個是創新包法，皮的厚度一眼就看出來了。

小貼士

1、如果你和我一樣是麪食的初學者，建議你使用第二種包法，更容易成功皮也更薄。2、小白菜要焯一下水，這樣能去掉小白菜的苦澀味焯水後的小白菜要自然晾涼，過涼水會影響小白菜的口感。3、小白菜不要攥的太乾，攥去表面的水份即可。