海鮮花肉雜菇煲的家常做法

用料

魚露適量

姜4片

蝦500克

花甲250克

梅花肉250克

海鮮菇1把

金針菇1把

蒜頭1只

小米辣隨意

花椒隨意

葱花隨意。

步驟 1

花甲加少許鹽和油泡水讓其吐沙，準備以下工作再回過頭給它洗乾淨。

步驟 2

洗乾淨蝦，去蝦頭抽蝦線，再簡單沖洗一下。

步驟 3

菇洗淨。

步驟 4

蒜蓉、小米椒、花椒，潮汕蘿蔔乾。熱少許油潑上去

步驟 5

砂鍋熱油煸薑絲，下蝦頭炒出油，加一碗水煮一下。

步驟 6

這個時候再把梅花肉爆一下。砂鍋水開了把蝦頭撈出，丟下去梅花肉、菇、蝦，以及潑了油的蒜蓉辣椒碎，魚露少許。蓋蓋子煮。

步驟 7

蓋子冒氣再開蓋放花甲，把花甲燙開，撒葱花。

準備主料：3斤海鮮，1斤花肉，2斤花菇，香菇，冬菇各種菇類

1將雜菇去根洗淨焯水。

2、海鮮洗淨浸軟後瀝乾水

3砂鍋放油，放蒜末爆香，加入海鮮，花肉，加入姜葱，八角，桂皮，香葉，醬油，煮10分鐘

3、將雜菇放入小砂煲中，加入適量海鮮醬、柱侯醬、瑤柱、蝦米粉，翻炒均勻，煮20分鐘即可