涼拌麪筋串家常做法

用料：麪筋200克，黃瓜半根，紅椒半個，葱少許，姜少許，蒜兩瓣，香油少許，麻醬少許，生抽兩湯匙，食醋兩湯匙，鹽少許

做法：

1、麪筋洗乾淨切成片。

2、黃瓜，紅椒洗乾淨切成絲。

3、將麪筋在開水鍋中炤一下。

4、將炤過的麪筋撈出來擠幹水，用大點兒的容器裝着。

5、葱薑蒜切成末，用小碗裝好。

6、往裝葱薑蒜的小碗裏放入生抽，醋，鹽，香油，麻醬攪拌均勻。

7、把黃瓜絲，紅椒絲放入裝麪筋的容器裏。

8、把調好的料汁倒入裝麪筋的容器裏。

9、拌均勻就可以啦！

做法

1、麪筋切成小塊。

2、黃瓜洗淨切細絲，我用的是媽媽種的無藥黃瓜，所以沒有削皮。如果是市場上買的黃瓜，最好要把皮削掉。

3、胡蘿蔔洗淨切絲。綠豆芽洗淨，入開水鍋中焯半分鐘，撈出過涼水，控水備用。

4、小碗中調入一點味極鮮醬油和蠔油，適量陳醋，白米醋，一點點糖，雞精，胡椒粉，攪拌均勻。加入適量的涼開水，拌勻，根據口味加入適量的鹽。最後調入適量芝麻醬，香油，拌勻後料汁就做好了。喜歡吃辣的可以加一點辣椒油。

5、切好的麪筋在開水鍋中焯一分鐘，撈出過涼水，擠幹水分備用。

6、把麪筋，綠豆芽，胡蘿蔔絲，黃瓜絲放在一起，調入料汁拌勻裝盤即可。