想念紅燒牛肉最正宗做法

材料：牛肉400g、豬肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1湯匙、檸檬汁1茶匙、牛奶2湯匙、葱1段、姜1塊、紅燒醬油2湯匙、米酒2湯匙、雞精1/2茶匙、鹽1.5茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒2茶匙、橄欖油1湯匙。

做法：

1、準備材料。

2、牛肉和豬肉切小塊，和薑末檸檬汁一起混合備用。

3、麪包掰碎加牛奶浸泡。

4、步驟2中的肉用料理機打碎成泥。

5、加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。

6、加入麪包，繼續攪打上勁。均勻細膩為好。

7、用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，裏面塞個奶酪封口丟入平底鍋煎定型。

8、一次多做點裝起來，還可以燒開水焯水煮開。但是沒有煎的香。

9、起鍋放油，爆炒葱姜後，放入紅燒醬油2湯匙，米酒2湯匙，大火煮開倒入丸子，大火收幹出鍋放入雞精即可。

想念紅燒牛肉最正宗做法

步驟1

牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘

步驟2

倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收幹為止

步驟3

牛肉炒至變色、水分收幹後，放入白酒、葱段、薑片炒勻

步驟4

依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深

步驟5

將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止