炒鮮蘑菇之前要水焯一下麼

蘑菇需要用水焯。蘑菇屬於菌類，生長在陰暗潮濕環境中，易攜帶其它細菌。焯一下水可以殺菌還可以清洗的更乾淨。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的時間短沒有效果，焯的時間長，流失了營養，鮮味兒沒了，口感上也會差很多，所以焯水時間要掌控好。