洛寧肉凍的正宗做法

把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出。

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然後，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。

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上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫。

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放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。