白酒掛杯是粘稠劑嗎

不一定。

掛杯是因為酒體較為粘稠，這種現象在陳年老酒上特別明顯，因為經過多年的陳貯，水分子與酒精締合度較好，口感更醇和。

但這種“掛杯現象”也可以人為模仿，那就是使用增稠劑，甚至是塑化劑。

現在資深酒友都説：“過去是一個酒好看掛杯，現在是一個酒壞看掛杯。越掛得變態，越可疑。”