綠豆放兩年了還可以吃不

只要沒黴變都可以吃。只是時間越久，吃的方法和口味不一樣。

曬乾的綠豆沒水份，但在保存的過程中，保存不好，可吸收空氣中的水份，綠豆容易黴變生蟲。家庭保存綠豆最好的辦法是裝入乾淨的礦泉水瓶，擰緊瓶蓋。

2年的綠豆，適合煮湯，特別用高壓鍋煮的，香味口感沒差別。煮綠豆粥，口味稍差，需要煮的時間更長才能把綠豆煮得更軟糯。

2年的綠豆，不適合生綠豆芽，特別放了冰箱冷藏的，出芽率低。

綠豆的保質期和綠豆本身所含有的水分，還有保存的温度都是有關係的。防放置了一年多的綠豆一般還是可以繼續食用的，但是要用來發芽長綠豆芽的話，可能就不行了。

    這麼久的綠豆幾乎不太會出芽的。煮粥的話也很難煮爛，開花。而且放置時間長的話，綠豆本身的味道也慢慢減少了，口感不佳。

    如果變成褐色，是本身水分比較大的豆子在温度較高的情況下被氧化了，那就不要吃了天氣比較熱的時候，可以在綠豆裏面放一包花椒，這樣的話還可以防止生蟲。