粉蒸牛尾怎麼做

食材：

牛尾500g、澱粉200g、料酒3勺、香油1勺、醬油2勺、白糖1勺、甜麪醬2勺、味精10g、葱1棵、蒜1頭、姜1塊、八角2個、食鹽2勺、桂皮1塊、高湯適量

步驟1

將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水

步驟2

鍋上火放香油燒熱，投入大料、葱段、薑片、蒜片煸出香味

步驟3

下入甜麪醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開

步驟4

用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛

步驟5

將蒸牛尾扣入盤內

步驟6

湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可