春姐滷牛肉做法
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材料：
牛腱肉3kg，老抽 80g，生抽 50g，糖25g，桂皮1片，八角2顆
步驟
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1、牛腱子3kg切成大塊，如果是冷凍的話記得提前拿出來解凍。
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2、冷水下鍋，加葱姜，大火煮開。（煮的過程中會有很多浮沫，可以稍微撇一撇，也可以不用管，反正這個水都是要倒掉的…）
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3、水開後把水倒掉，用冷水衝乾淨牛肉表面的浮沫，然後重新放入鍋裏。加熱水至剛剛沒過肉的表面。
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4、加葱、姜、料酒，蓋上蓋子小火燉煮1個小時，直到筷子可以插進肉裏。
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5、倒入生抽50g、老抽80g、桂皮1小片、八角2顆，繼續煮半小時左右。這一步需要稍微收幹一點湯汁，但記得不要煮得太乾了。
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6、加入薑片、葱段和25g糖，最後煮10分鐘左右，期間可以用勺子把湯汁淋在肉的表面（最後加糖不容易粘鍋）
