木耳沾辣根的另一種叫法
木耳沾辣根的另一種叫法是陳醋辣根拌木耳
做法:
木耳用適量温水浸泡,撒入少許澱粉,可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後,徹底清洗乾淨。
鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水後瀝乾。
將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個大碗中,調入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。
木耳時蔬蘸辣根兒(芥末)
做法
1、 木耳摘洗乾淨,撕成小朵,過沸水焯2分鐘,撈出放涼水中浸涼
2、 蔬菜切小塊
3、 調醬汁。用了一種東北常見的辣椒醬,如果沒有可以直接用醬油,醋,雞精,芥末,再加一點點水調汁。
東北人所説的辣根是用山葵的根製作的,東北的一道名菜叫做木耳沾辣根。東北很多本土吃貨都知道,一般賣調料的地方都有辣根賣,他們還給辣根取了個非常文雅的名字,叫做綠芥末。