牛腱子肉怎麼吃最好吃

材料：牛腱子1500g，生抽250g，桂皮1塊，八角3個，香葉3片，花椒30粒，幹辣椒50g，冰糖10g，姜3片，茴香4g，老抽500g，鹽15g，料酒3勺

做法：1.首選小腱子肉，這個部位肉帶筋。買回牛腱子，先用冷水浸泡12小時，出一下血水。浸泡後，鍋起熱倒入清水，放入牛腱子，然後放入姜，料酒，中火，焯水，水開煮3分鐘，撈起控水備用

2、另取一個鍋（用的是砂鍋）洗乾淨備用

3、放涼牛腱子放入大盆中，加入生抽和老抽醃製2小時。

4、將醃製好牛腱子放入鍋中（除鹽外）的所有的調料放入鍋內，加入沒過牛腱子的清水中火燒開，轉小火煮1小時

5、加入鹽繼續煮，煮至直到筷子可以橫插入牛腱子肉裏面，關火，即可

6、浸泡一晚上，第二天煮開，撈起，控幹，即可切片裝盤