子肉的精選

食材明細毛蚶500克、蒜3瓣、香菜2根、紅辣椒2個、撈拌汁1勺、糖1小勺、美極鮮味半勺、香油少許、辣根適量、米醋半勺毛蚶子的正確做法1、用小毛刷將每個毛蚶刷淨，清水裏加白酒，把毛蚶浸泡3個小時吐沙，3小時後撈出清洗幹...

牛腱子肉1千克，冷水中浸泡二小時充分去腥味與血水。洗乾淨後切10公分左右的大塊，冷水下鍋，鍋中加幾片姜與料酒少許焯水，水開後打去浮沫撈出來控水備用。用紗布包胡椒麪100克，香葉5片，花椒與八角各20克。肉桂10克，豆蔻5剋制成...

用料牛腱子肉1000克八角2個花椒10克香葉4片桂皮一段姜一塊蒜幾瓣料酒3勺鹽適量生抽3勺老抽3勺冰糖適量做法步驟步驟1牛腱子肉，開水煮過後放入冷水洗乾淨，洗去血水和浮沫。步驟2拿一個鍋，把滷水料放下去，用水煮開，還可以再...

用料牛腱子4斤清洗：麪粉+鹽3勺+1勺醃製：醬油+甜麪醬+冰糖+大葱+幹辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂1斤+1湯勺+1小把+1節+適量+2粒+1小把+1段+3粒醃製：薑片+香葉+香菜適量+4片+1根步驟1準備食材步驟2準備醃製食材步驟31:新鮮牛肉...

能吃，具體做法如下：主料:牛腱子肉5斤輔料:大料，香葉，桂皮適量葱薑蒜適量步驟：1·牛肉切塊泡水，控水2·葱薑蒜，大料，桂皮，香葉3·高壓鍋放入肉，葱薑蒜，大料，桂皮，香葉，鹽，糖，料酒，生抽4·壓20分鐘出鍋，可以在放各種輔料，土豆，西紅柿，蘿蔔等...

早上吃點牛肉合理，因為牛肉屬於高熱量低脂肪而且營養又豐富的的食物，是人們餐桌上肉食的必需品，因為人體在經過了一晚上的休息睡眠之後，身體處於休眠的狀態，如果早餐吃點牛肉做早餐，可以補充能量，元氣滿滿又不會長胖，運動員們...

牛腱子肉是牛腿上的肉，分為前腱子肉，後腱子肉。富含豐富的肌肉纖維，腱子肉是由肉膜包裹，肉裏還有牛筋，肉是按照一定的紋路生成的。腱子芯就是腱子肉的芯，又叫金錢腱，是腱子肉的精華，是牛小腿內一塊修長而帶筋的肉。牛小腿以上...

主料牛腱子肉500克、木耳(水發)適量土豆適量洋葱適量胡蘿蔔適量西紅柿適量豌豆適量玉米適量大米適量輔料：葱姜適量香油適量料酒適量食鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量白胡椒粉適量電飯煲紅燜牛腱子肉做法：步驟1牛腱子肉...

2斤牛腱子肉滷剩1.8你斤重。牛腱子是指牛的大腿的肌肉，它有肉膜包裹，內藏筋，還含有豐富的蛋白質，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有益氣養胃、美容養顏、延緩衰老作用。牛腱子富含蛋白質、氨基酸，能...

牛腱筋每百克熱量為151大卡。主料牛腱筋適量輔料醬油適量，芝麻醬適量，蒜泥少許牛腱筋的做法步驟1、牛腱筋剔除牛肉用水洗淨。2、選醬油，麻醬等適合自已口味的佐料，配好備用。3、備好的腱筋在高壓鍋內煮至熟透。4、煮熟腱...

煮的牛腱子肉最忌四種調料是:茴香，花椒，五香粉，十三香。燉牛腱子最“忌”調料茴香，燉肉如果放了它，味道就會變得很怪異。影響牛肉本身的鮮味。五香粉的味道非常濃，如果在燉肉時放入五香粉，很容易就會影響肉本身的口感，肉湯也...

用料：牛腱子肉1個，白蘿蔔1個，八角4個，桂皮1小根，生薑片1大塊，葱段適量，冰糖1小把，生抽1碗，紹興酒1碗，水3-4碗，鹽少許步驟1熱鍋下油，下生薑片炒到出香味，加入葱段，翻炒2分鐘，加入八角和桂皮，繼續翻炒2分鐘左右，加入冰糖碎，翻炒到糖開始融...

所需食材：牛腱子肉500g、生薑3片、八角1個、花椒少許、白酒半瓶蓋子、鹽4g、大葱適量、香菜適量、白芝麻適量自制香辣油：幹辣椒2根、大葱少許、大蒜1瓣、食用油適量涼拌汁：生抽2勺、香醋2勺、大蒜泥3瓣、麻油少許、自制...

牛腱子肉更適合紅燒，牛腱子肉肉質緊實有嚼勁，筋膜豐富有彈性，不肥膩，低膽固醇，脂肪含量少，適合紅燒，醬，滷，燉等多種吃法，牛上腦基本沒有多餘肥肉脂肪，肉質鮮嫩，口感爽滑，色澤鮮亮適合調製餡料做牛肉餡餅，牛肉丸子，也可搭配各種蔬菜烹...

滷的牛肉不緊實的原因：滷的時間太久、滷好的牛肉直接拿出來。想讓做出來的滷牛肉更緊實，一定要選對肉，最好選擇牛腱子肉，這種肉的肉質比較緊實，是滷牛肉最好的原料。第二點就是要掌控好時間，煮的時間不宜太長，太久，那麼做出來...

可以的。都是起到提鮮，甜味的。你可以把白糖放在鍋裏面翻炒糖色，滷出來的肉顏色也是非常漂亮的。冰糖結塊，比白糖更甜些，其實都差不多的。沒有冰糖就放白糖，都不影響肉的味道，你可以試着對比的，比較方便快捷實用，乾淨整潔衞生...

食材：牛腱子，大葱，生薑，料酒，十三香，花椒粉，生抽，老抽，蠔油，食鹽，黃豆醬，麪條，青菜。做法：牛肉冷水上鍋，加大葱，生薑，料酒。煮20分鐘一勺花椒粉，一勺鹽，一勺糖，兩勺十三香，兩勺老抽，4勺生抽，1蠔油，2勺黃豆醬。攪拌均勻待用。把煮好的牛肉放進...

牛筋和牛腱子肉對比，我覺得出腱子好，不管是放滷鍋中滷，還是放鍋中清燉牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加帶着一圈筋。牛腱子吃起來肉質非常細嫩。口感比牛後腿好吃。牛後腿肉滷出來吃有點乾柴口感。牛筋滷出來吃，是年經人的最...

1、牛身上腿上的腱子肉是最好吃的一塊肉，價格也是最貴的，我們可以用它來做涼拌牛肉，或者做一些黑椒牛柳都是比較適合的。2、他本身口感就是比較有嚼勁，我們加入一些黑胡椒醬，然後把牛腱子肉放入鍋裏面煎一下，煎十分鐘左右就...

需要焯水的。滷牛腱子肉是需要焯水的，焯水可以將牛腱子肉中的血水逼出，讓牛腱子肉更加軟爛，沒有腥味，焯水前最好能先浸泡2個小時，焯水時冷水下鍋，水開後就撈出即可。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分，腱...

用料牛腱子肉2斤五香粉2g紅酒2勺老抽醬油1小勺生抽、蠔油2勺葱姜適量八角2個桂皮1塊香葉2片冰糖適量做法步驟1、牛腱洗淨，冷水下鍋，加入紅酒、葱姜焯水。2、砂鍋放少許油，放入冰糖炒個糖色。3、牛肉下鍋，加開水沒過牛肉，加...

凍牛腱子肉便宜是因為它是凍貨，可能凍得比較久了，不怎麼新鮮了，所以就比較便宜，像新鮮的牛腱子肉就比較貴，沒有冷凍過，都是當天的鮮肉，所以便宜和貴是有原因的，凍過的牛腱子肉營養會流失許多，而且口感也沒有新鮮的好吃，所以儘量...

1、醬牛腱子。2、清燉牛腱子。3、小炒牛腱子。4、紅燒牛腱子。5、土豆番茄燉牛腱子。6、白水牛腱。7、白蘿蔔牛腱湯。8、川味冷吃牛腱。9、白切牛腱子肉。10、牛肉湯麪。腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，...

食材：牛腱肉300克，山藥片250克，枸杞子10克，生薑片、葱段各適量。調料：鹽、味精、料酒各適量。做法：1、將所有材料均洗淨，備齊。2、將牛腱肉切成0.4釐米厚的片，用沸水汆燙一下後洗淨，瀝乾水分，備用。3、鍋內放油燒熱，加入牛腱肉和...

用料花椒20粒老抽5勺鹽30克香葉3片姜4片八角5個桂皮1塊料酒5勺牛腱1000克糖8克大葱1根小茴香1小把做法步驟步驟1準備好所有食材步驟2冷水、薑片、葱段、牛腱子，煮開2分鐘後撈出，洗淨，待冷卻，保鮮膜包好冰箱冷藏1~2小時，這...