菜饃用燙麪還是死麪

菜饃用燙麪死麪做都可以，燙麪的皮要軟一些，當然死麪的就有一點點硬了，河南人民愛吃菜饃。吃菜饃省事，不用在炒菜了。

把面和好，醒一會，把菜餡拌好，素餡肉餡都可以，把面分成小劑子，擀成大小均勻的稍微薄點麪皮，放入預熱好的電餅鐺中，放入拌好的餡，然後上面在放一張擀好的麪皮，翻面烙熟，再來一碗甜湯，美的很。