燉肉調料為什麼出來的是藥味

一般燉肉調料裏都是用到去腥的食材，比如最常見的香料桂皮，八角，香蕉，胡椒，香葉，辣椒，茴香等，而八角本身獨特香味很濃郁持久，有的人問起來就像是中藥味，但其實它們都是屬於香料中的一種，如果不想香料味那麼重，可以選擇先焯水，裏面加入大葱，姜料酒去腥，再燉肉

應該不是放多放少的問題。香辛料有很多種，有的有中藥的味道，有的本就是中草藥。成品料包並不適應每一個人。我們平常燉肉、煲湯等，常用的葱薑蒜之外，有花椒、八角、胡椒（粉）、肉桂、枸杞等，而小茴香（:形似稻粒香氣濃烈，具有去腥異﹑增香氣解膩味的功效）、篳撥（:味辛辣有特異香氣）等則不常用。

建議，一是平時做湯自己選擇香料種類二是購買適合自己口味的料包，不要盲目換。

有可能是放了甘草。甘草性寒有甘甜的清香味，功能生津止咳，除藥用價值外，還有時候會用於烹調用調料中。另外如果花椒和八角放得多，也會使調料有一點中藥的苦澀味。