牛肉肉片湯做法

牛排骨500克，老薑1塊，大葱1根，八角1個，桂皮1小塊，白胡椒粉少許，花椒粒5個

製作過程：第一步，牛排骨剁成塊，用清水沖洗乾淨，老薑去皮後切成片，同時再準備少許的花椒粒，將牛肉冷水放入鍋中，加上薑片和花椒粒，大火開始煮

第二步，待鍋開後，將鍋面的浮沫撇乾淨，繼續煮幾分鐘，將排骨撈出來，用熱水沖洗乾淨，然後控水，大葱擇洗乾淨後切成段，新的老薑切成片

第三步，將焯過水的牛肉重新放回鍋中，加上乾淨的水，一次性多放點，加入大葱、桂皮、八角、薑片和胡椒，置於火上開始煮，大火將鍋煮開

第四步，同時再向鍋中加上黃酒和少許的白糖，轉小火慢燉，一個半小時的時間，將牛肉燉至軟爛的時候，根據個人口味加上點食鹽

第五步，繼續煮幾分鐘入味，關火，將燉好的牛肉湯盛出在碗中，趁熱喝，特別鮮美

牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，藥燉排骨湯汁1大碗，米酒1/2小匙做法：

1、姜切成細絲備用。

2、牛肉片先用水洗淨血水，再放入沸水中汆燙3分鐘至肉質為8-9分熟即可撈起備用。

3、將步驟1的薑絲及步驟2的牛肉片盛入碗中，倒入加熱過後的藥燉排骨湯，再灑上葱花並淋上米酒即可。