龜的正宗做法
可以做湯。具體做法如下，首先準備材料：烏龜：1只、山藥：80、香葱：2根、姜：5片。
2、瀝乾水分後，打開烏龜的殼，然後摘掉裏邊的黃油，再放到水龍頭下衝洗乾淨。
3、起鍋倒入適量的清水燒開，水開後把清洗乾淨的烏龜放入鍋中，焯一下水，然後撈出來瀝乾水分備用。
4、刮淨烏龜全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙後的烏龜老皮輕輕一刮就掉下來了。
5、用清水反覆清洗乾淨，仔細檢查有沒有漏掉的地方。
6、準備另一口砂鍋，倒入足量的清潔，放入沖洗乾淨的烏龜，然後放入葱段和薑片，大火燒開，轉小火慢燉。
7、取出山藥去皮，用清洗清洗乾淨，切塊，然後等小火慢燉1小時左右，把山藥放入湯鍋中，繼續小火燉1~2小時。
8、出鍋前加入適量的食用鹽調味，然後用一個乾淨無水的容器盛出即可享用。
這是一道味道極其鮮美的湯，色清、汁鮮、肉嫩，不腥不膩，風味獨特。
