四川泡包心正宗的做法

食材：

包菜150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

四川泡包心正宗的做法：

1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。

2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼。

3)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨。

4)包菜、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨。

5)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段。

6)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裏美也切成條。

7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實。

8)倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天、春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。