武漢紅燒鱔魚的做法

熱鍋倒油多一點，然後倒進切好的青紅椒、洋葱丁、花椒，炒出香味倒入鱔魚繼續翻炒，然後加料酒、少許醋、適量鹽、醬油、蠔油，加水繼續燜燒十幾分鐘，起鍋加胡椒，葱花就可以了！

其實吧傳統的武漢家庭做的紅燒鱔魚最好吃了，而現在餐館裏面都是爆鱔魚，真的把鱔魚原有的味道都做丟了。武漢紅燒鱔魚，就是用豬油爆炒，加料酒，姜，蒜，紅尖椒，再適當放鹽，生抽，白糖少於，八分鐘左右就可以起鍋了。