蘿蔔鯉魚湯怎麼做

做法如下：

主料：鯽魚1條、白蘿蔔半個、油麪筋8個。

輔料：生薑5克、香葱2根、小米辣3個。

步驟：

1、將魚清理乾淨，然後魚身兩面均勻打上花刀，胡蘿蔔切成絲，生薑、小米辣切碎。

2、起鍋燒至冒煙後倒入適量食用油，然後用廚房紙擦乾魚身，將魚放入。

3、小火慢煎，煎至一面金黃，表面變硬後翻面，同樣魚頭和魚尾的位置也需要煎到，煎至兩面金黃。

4、魚煎好後，往魚兩邊放入薑絲、辣椒。

5、爆出香味後，倒入一大碗的熱水或開水，水量則根據魚的大小來定，沒過魚身最佳。

6、大約燜煮10分鐘左右後，均勻的放入蘿蔔絲、油麪筋，蓋上鍋蓋繼續燜煮大約5分鐘。

7、調入一勺鹽、一小勺雞粉、半勺白糖調味去腥，稍微翻拌均勻再煮1~2分鐘，再撒上一些葱花提香氣，這道湯就大功告成了。

主料

活鯉魚 適量

胡蘿蔔 適量

輔料

食用油 適量

葱 適量

姜 適量

料酒 適量

醋 適量

食鹽 適量

胡椒粉 適量

做法步驟

1、魚宰殺洗乾淨，魚身斜着劃幾刀，便於入味

2、胡蘿蔔洗淨打成絲

3、葱薑切片

4、鍋裏燒底油

5、油熱下魚，兩面煎金黃

6、烹入料酒和醋

7、把魚刀工鍋邊，中間放入葱姜胡蘿蔔，翻炒幾下，魚放蔬菜

8、放適量清水和食鹽，大火燒開，中火燉20分鐘

9、葱葉子切絲

10、湯裏放一點胡椒粉，放上葱葉絲，關火，裝盤。

食材：

鯽魚1條蘿蔔1個

做法：

1. 在市場裏買活魚，一般可以幫忙把魚殺好的，回家就省事多了。

2. 把魚沖洗一下，切成大塊。

3. 熱鍋之後，輕輕地把切好的魚塊放入鍋內，把魚的表面稍微炸一下。

4. 加入熱水，沒有熱水的，涼水也是可以的，就是時間會慢一點，用大火把魚湯燒開。

5. 趁這個時候有空了，準備一個蘿蔔切成小長條。

6. 把魚湯燒開之後，加入生薑片。

7. 倒入切成的蘿蔔，放入蘿蔔之後，大約燒20分鐘左右，可用筷子試一下蘿蔔好沒好，能穿透的就是熟了。

8. 快出鍋之前，加入鹽和白胡椒粉。

9、 關火，把魚湯倒入大湯碗裏，撒點小葱花。