醃白蘿蔔條做法

1、把白蘿蔔洗淨，不用去皮，切去頭尾，再把白蘿蔔切成片。

2、把切好的蘿蔔片放在大盆內，加入250克鹽，拌勻，醃製12-15分鐘，把蘿蔔醃出水，把蘿蔔的水分醃出來，這樣蘿蔔更容易入味，而且，蘿蔔吃着清脆爽口。

3、醃製蘿蔔期間，把薑切片，大蒜切片，紅辣椒斜刀切成辣椒圈，紅辣椒用小米辣也可以。

4、蘿蔔醃製到時間後，把蘿蔔片放到紗布內，包緊，把蘿蔔片的水分攥出來，把攥好水的蘿蔔片放到盆裏。蘿蔔醃製時間不要過長，容易鹹，醃製好的蘿蔔不要用水洗，否則容易變質。

5、加入薑片、蒜片、紅椒圈、醬油500克、陳醋100克、白糖100克、味精50克，最上面放上花椒20克。

6、鍋內加入100克色拉油，燒熱，將熱油淋在花椒上，激出花椒的香味。

7、帶上一次性手套，把蘿蔔片和調料一起翻拌均勻。

8、把拌好的蘿蔔放到保鮮盒內或者玻璃罐子裏，放冰箱冷藏保存，醃製2小時後就可以吃了，放置2天后食用味道更佳。

製作方法

1：首先準備一根白蘿蔔，將它切成四瓣，然後在切成夾刀片

2：切好後放入盆中，加入食鹽抓拌均勻，醃製一個小時，醃出蘿蔔中的水份。

3：準備適量的生薑，蒜瓣將它們切成片，小米辣切成辣椒圈。

4：鍋中倒入一碗生抽，半碗陳醋，一勺白糖，一碗清水，開火將它們燒開後煮上2分鐘，然後倒出晾涼備用。

5：一小時後蘿蔔已經醃出了很多的水份，將醃出的水份倒掉，然後將蘿蔔放入一個乾淨的沙布中，將蘿蔔包起來，用力的擠幹蘿蔔中的水份。

6：蘿蔔的水份擠幹後，放入大碗中，加入薑片，蒜片和小米辣，倒入晾涼的料汁，封上保鮮膜醃製一晚即可食用。