魚頭羊肉湯做法大全
食材用料
魚頭 1個,豆腐 5塊,姜 4片,鹽 6克,葱 3根,醬油 1勺,羊肉 2斤
魚頭羊肉湯的做法步驟:
步驟 1
買胖頭魚,約1斤重,半塊即可。理想狀態是用鯽魚熬湯,但鯽魚不土,或沒有鯽魚,用魚頭也可。魚頭去腮,用料酒、少量鹽碼10-20分鐘。鍋內倒油,下鍋煎。
步驟 2
翻面再煎,變黃,不焦為宜。
步驟 3
加入水,熬湯,放入薑片、葱白。熬到湯白為止。
步驟 4
羊肉過水,去沫,放入砂鍋底,而後倒入熬製好的魚頭湯,燒開後轉小火熬製2小時。先喝湯、吃肉,後加入豆腐、青筍、芹菜、蒜苗等,吃菜。可兑蘸水、也可直接吃,美的很!