牛肉排骨家常做法王剛

食材

牛排骨（2斤左右）大葱（1根）

生薑（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個）

花椒（適量）白蘿蔔（1根）葱花（適量）

鹽（適量）

步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗乾淨排骨。

步驟2: 準備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！

步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開火先燒開！

步驟4: 洗乾淨的牛排骨，冷水下鍋，放入薑片，倒入1-2勺料酒，開大火煮開！

步驟5: 把浮末打幹淨，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開後先轉最小火！

步驟6: 八角，沒有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。

步驟7: 炒鍋洗乾淨燒熱，加入少量底油。

步驟8: 油熱後、直接倒入排骨煸炒出油脂，然後放入準備好的材料，翻炒出香味。

步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來兩勺開水。

步驟10: 像這樣煮開後，倒入旁邊湯鍋中！

步驟11: 開大火，放入花椒，有麻椒可以再加點麻椒。不能太多！

步驟12: 大火燒開之後，如果還有少量浮沫，把它打幹淨，然後轉小火蓋鍋蓋，燉兩個小時！有小孩的可以燉三個小時更軟爛些！（具體時間按自己喜歡的口感調整）兩個小時的時候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什麼的調料撈出來扔掉！然後加入鹽！（自己嘗鹹淡調試噢）放入鹽後燉半小時入味！

步驟13: 準備一個白蘿蔔洗淨，削皮，切稍微大點的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時。看個人喜歡蘿蔔的口感而定！

步驟14: 出鍋！撒葱花開吃了！

材料

牛排骨，青椒，洋葱，料酒，大蒜瓣，葱，生抽，幹辣椒，八角，鹽，生粉（可用可不用），黑胡椒，黃豆醬

做法

1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。

2、 青椒洋葱切絲、蒜瓣切成小顆粒、葱打結、薑切片。

3、 牛排骨，焯水撈出。

4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入幹辣椒、八角。

5、 放入葱結、薑片。

6、 少許生抽。

7、 放料酒。

8、 適量清水，至少沒過牛排骨。

9、 大火煮開後，轉中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。

10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。

11、 放入洋葱絲小火炒香來。

12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。

13、 放青椒絲。

14、 放黑胡椒炒勻。

15、 最後放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒。

食材明細:牛排骨、清水、姜、米酒、黃芪、紅棗、黨蔘、枸杞、當歸各適量。

1、牛排骨洗乾淨。

2、清水裏放姜，酒去腥，水開再放牛排骨。

3、準備配料。

4、牛排骨撈出清洗備用。

5、放入砂鍋，放適量水。

6、大火煮開轉小火。

7、煲一個鐘這樣放枸杞，再煲十分鐘。

8、這樣一道營養健康美味的牛排骨湯就做好了