紅牛排骨家常做法
原料:肋排750克
配料:生薑、葱、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水各適量。
步驟 1
鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用
步驟 2
鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
步驟 3
加入排骨，炒至均勻上色
步驟 4
鍋內注入清水400ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料
步驟 5
大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘
步驟 6煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香葱，八角撈出步驟 7繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度步驟 8轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可。
紅牛排骨家常做法
1、鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。
2、起鍋燒油放入生薑和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。
3、倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。
