兩斤半辣椒要多少鹽

兩斤半辣椒用125克鹽。

醃辣椒一斤大概要放50克鹽，以此類推。 辣椒和鹽的比例約為10-15:1，鹽少的話味道可能會有點酸，保存時間也會短一些。如果需要存放時間久一點就放100克，若是速醃即食的話可以適量一點。

製作剁椒時一斤辣椒只需要放五十克的鹽，製作剁椒需要先把辣椒洗淨、去蒂、晾乾，接着在切碎辣椒的同時往辣椒中加入適量的鹽，最後把辣椒、白酒倒入壇中並撒上食鹽密封起來放置一月即可。如二斤半辣椒，所票一百二十克的鹽量。