用自來水釀米酒好嗎

自來水也可以用作釀酒的水源，這是毫無疑問的。

但是至於用自來水釀出的酒好不好，作為一個純糧食酒釀酒人，我可以肯定的説，不好，而且是所有可供釀酒的水源裏面最差的一種。我們常説，釀酒的水源，首選山泉水，其次深井水，再次河水。

這三樣水源才是釀酒的上佳之選。當然這其中井水和河水都需要未污染的才行，而且有的河水特別適用於釀酒，甚至不會比深井水差，譬如赤水河。

而山泉水肯定是釀酒最好的水源，山泉水水質清澈透亮，清冽甘甜，有的山泉水還富含微量礦物質元素，更是少見的驚喜。而自來水，我想大家都知道，在我們國家，自來水是個什麼樣的情況。

沒有見過自來水可以直接飲用的，否則我們國家賣水的那些企業就不會那麼賺錢了。

而釀酒對水質的要求是很高的，因為在蒸煮的過程中，水不可避免的會與糧食融合。

那麼如果糧食裏面摻雜了自來水這樣的水，蒸出來的酒會好嗎當然不會。釀酒的都知道，水為酒之血，血液如果不乾淨不淳淨，那麼酒本身肯定也不會有好質量。

所以我們説，自來水可以釀酒，但釀出來的酒一定不會是好酒。