廣東芝士焗龍蝦的正宗做法

食材

大蝦適量，芝士適量，百里香適量，葱頭一個，大蒜適量，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1、大蝦除去沙線、背部開刀口，洗淨芝士切碎葱頭、大蒜切粒

2、大蝦放烤盤，在打下背部開口處放鹽、胡椒粉、葱頭粒、大蒜粒、百里香

3、再撒上一層芝士屑

4、烤箱220°預熱5分鐘，將大蝦放入烤20分鐘

1、 將切好、瀝乾的龍蝦肉一一均勻地沾上生粉

2、 燒一大鍋油，油一定要夠滾，放入龍蝦肉於滾油中炸，炸至金黃又約又八、九成熟

3、 龍蝦殼我是另外燒水煮熟的，因為鍋不夠大

4、 把之前炸好的龍蝦肉取出，用廚用紙巾吸收多餘的油，待用

5、 另熱鍋，放入牛油、洋葱、葁、蒜蓉，炒至微黃，有香味出，然後倒入適量高湯（我用的是清雞湯），再加少許鹽調味

6、 以上汁煮開後，將龍蝦放進鍋裏，灑上芝士粉，加鍋蓋用大火焗

7、 用鮮奶和生粉調勻備用，待龍蝦焗至水份快乾，用鮮奶勾芡，然後上鍋。

8、 在碟子上放好伊麪，再把煮好的龍蝦鋪在上面，放進預熱好的烤箱略烤十來分鐘，讓龍蝦更幹身，芝士更金黃。

1、龍蝦，芝士，小葱，鹽。2、預備烤箱温度，一般是倒數第二檔高温。3、將龍蝦切成對半，放在烤盤上。

4、放一點點鹽和切好的小葱在上面。5、把芝士弄碎然後撒在最上面。

6、龍蝦進烤箱。7、15-20分鐘即可，不要過久不然龍蝦肉會過老， 看到芝士呈金黃色即可。