祁隆白菜的做法
食材:大白菜4片,西紅柿1個(90克),葱花1大勺,大蒜4瓣,幹辣椒段適量(辣度靈活掌握)
芡汁:蠔油1勺、一品鮮醬油1勺、鹽1/3勺、白糖少半勺,放入小碗中,加入2勺水澱粉拌勻
做法:
1 白菜泡水洗淨,要點:白菜多泡一會更脆西紅柿洗淨把蠔油、一品鮮醬油、鹽、白糖放入小碗中,加水澱粉拌勻,調成芡汁備用(上面食材有比例)
2 白菜幫斜刀切片,白菜葉切成小片大蒜去皮拍扁切末
3 炒鍋放植物油,油温5成熱,下幹辣椒段炒成棕紅色,放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜發蔫,微微出湯,快速放入西紅柿翻炒幾下
6 再淋入調好的芡汁,快速翻炒均勻,關火裝盤
食材
鹽適量
黑芝麻適量
麻醬適量
蜂蜜適量
白糖適量
醋適量
白菜250g
步驟
1、把白菜葉洗淨,控水
2、在碗裏放三勺麻醬,放入九勺醋調開
3、再加入九勺蜂蜜,一勺白糖
4、把麻醬放入放白菜的盆裏,加一點點鹽和黑芝麻拌開