蒸肉排要蒸多久

1、蒸肉需五十分鐘。

2、蒸肉方法如下：首先準備好一塊肥瘦相間的肉。整塊的肉冷水下鍋，放入葱姜大料煮三十分鐘左右。煮好後撈出來，放入大碗，切成大塊，放入薑片大料。加入適量的味精，鹽，白糖和生抽。最後再放入適量的食用油，蒸五十分鐘左右出鍋即可。

3、蒸肉的注意事項，蒸肉最重要的步驟就是先煎再燉，肉要先煸，魚要先煎。這也有竅門，煸肉的時候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不膩而煎魚的時候，如果用煎肥肉的油來煎魚，把皮煎出薄薄的硬皮後再上色、燉入味，味道會格外香。

需要蒸40分鐘。

步驟 1

大排骨洗淨後，瀝乾水分。用刀背拍散大排骨兩面，備用。

步驟 2

葱，姜，蒜洗淨後切末，備用。

步驟 3

將大排骨，葱末，薑末，蒜末依次加入容器中。加入適量鹽、糖、雞精，加入蒸魚豆豉1勺，料酒2勺，鮮辣味粉1/4勺，澱粉2勺，食用油1勺後，攪拌均勻，醃製15-20分鐘。

步驟 4

將醃製好的大排骨依次鋪入盤中，置蒸鍋中隔水蒸，水開後蒸40分鐘。

步驟 5

蒸熟後取出大排骨，撒入少量葱花後即可食用。