燉牛蹄子怎麼去腥

燉牛蹄子首先要把牛蹄子處置乾淨了，再用上充足的調料下鍋滷，就可以去除腥味了。首先，拿到牛蹄子後，用火燒去表面的牛毛，然後用刀瓜乾淨殘餘，用榔頭敲掉牛蹄上的角質殼。

把砍成塊的牛蹄子焯水後撈出，然後鍋裏放油。

等油熱後，放入葱段、八角大料、桂皮，豆瓣醬炒出香味，放鹽、老抽、料酒，加入一罐啤酒，然後添水，把牛蹄塊放入鍋中，滷製一個小時以上，即可成盤了。香軟Q彈，非常好吃。

先把牛蹄在水裏用葱，姜，料酒焯水去腥，然後用花椒，白果，豆蔻，茴香，幹垃圾，香葉等製作的香囊，同牛蹄一起煮，這樣就能有效去除牛腥。