燉肘子裏面放面鹼可以嗎

燉肘子裏面放面鹼是可以的。把肘子在火上不停的烙，直到肘子的皮上的毛全烙乾淨，把肘子的表皮烙焦黃就可以了，然後把烙好的肘子盛出裝入盆裏，加入沒過肘子的温水，再加入適量食用鹼不要加多了，攪拌均勻，然後上鍋燉爛，這樣燉出來的肘子比較嫩滑，還可以中和肉中的酸度