鯉魚豆腐正宗做法

用料：鮮鯉魚 1條豆腐 500克姜 6片葱 三根油 適量鹽 5克白酒 15克白醋 5克白胡椒粉 適量薄荷葉 一枝

做法步驟

1、鯉魚清洗乾淨

2、注意，一定要把肚子裏面的黑膜洗掉

3、魚身用廚房紙擦乾淨水，抹鹽醃製十分鐘

4、薑切片備用

5、鍋燒熱倒入適量的油，燒開

6、放入薑片

7、醃製好的魚放入鍋中小火煎一下

8、兩面煎至金黃關火

9、把魚放入事先準備好的砂鍋裏面

10、豆腐切成一釐米的方塊

11、香葱，薑片準備好

12、砂鍋中放入豆腐，薑片，香葱，一枝薄荷，白酒，白醋，注意薄荷是亮點哦

13、倒入足量的開水，一定要是開水！沫過食材表面

14、大火煮15分鐘鍾，轉小火煮30分鐘，注意，一定是要用大火先煮，然後用小火才會出現白湯

15、出鍋了